Körnerbaguette

mit Salzkruste

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Zutaten	Anzahl Personen / Portionen
300 gr. Backmischung für Vollkornbrot 150 gr. Mehl 1 Pk. Trockenhefe Salz 320 ml warmes Wasser Mehl für das Backbrett 1 Bl. Backpapier	Person(en) Benötigte Zeit   Vorbereitungszeit: 25 Minute(n) Zubereitungszeit: 95 Minute(n)
Zubereitung
Backmischung, Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und vermengen, anschließend das warme Wasser mit einem Schneebesen unterrühren. Mehl auf ein Backbrett stäuben und den Teig darauf kräftig durchkneten, in eine Schüssel mit Deckel geben und an einem warmen Ort ca. 15-20 Min. gehen lassen. Teig nochmals durchkneten, Backblech mit dem Backpapier auslegen, Baguette formen und auf das Backblech legen, abdecken und weitere 45 Min. gehen lassen. Das Baguette mit dem Salz bestreuen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 35 Min. backen. Im Ofen sollte eine Schale mit Wasser stehen. Baguette zum Auskühlen auf ein Gitter geben.
Eingetragen von:
reubi   07.11.2009

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