Spaghetti Brokkoli

lecker in den Frühling starten...

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Zutaten	Anzahl Personen / Portionen
180 g Brokkoli 300 g Weißkohl 1 rote Chilischote 1 unbehandelte Zitrone 30 g Pinienkerne 10 g Semmelbrösel 180 g Kirschtomaten 50 g Butter Salz, Pfeffer, Zucker	Person(en) Benötigte Zeit   Vorbereitungszeit: - Minute(n) Zubereitungszeit: - Minute(n)
Zubereitung
Broccoli putzen, in Röschen schneiden, in kochendem Salzwaser 3-4 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen. Beim Weißkohl die äußeren Blätter entfernen. Kohl längs halbieren, die Hälften quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Chilischote putzen und in Ringe schneiden. Zitronenschale mit einem Zestenreißer dünn abschälen, in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren, in ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. 3-4 El Zitronensaft auspressen. Pinienkerne und Semmelbrösel getrennt in zwei Pfannen ohne Fett rösten. Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen. Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. In ein Sieb gießen und abtropfen lassen, dabei 350 ml Nudelwasser auffangen. 30 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Broccoli und Chili darin 2 Minuten dünsten, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Weißkohl, Zitronenschale, -saft, Tomaten und Pinienkerne zugeben und 1 Minute mitdünsten. Nudeln und Wasser zugeben und verrühren. Restliche kalte Butter zugeben, sämig einkochen lassen und auf Tellern mit Semmelbröseln bestreuen.
Eingetragen von:
moehrle   18.03.2009

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